全国鲜面市场，70%以上份额与“云阳面工”有关；县内目标百亿、全国瞄准千亿，“云阳见面”正从一碗小吃，成长为支撑县域经济的支柱产业。惊叹于其规模与雄心之余，我们更需清醒：在消费升级、竞争白热化的当下，一碗面如何跳出“红海”，实现价值跃升？答案，或许就藏在“专精特新”这四个字里。
“专”，是心无旁骛的定力。云阳面业，就要锚定“面”这个赛道，做深做透。从“云阳早面”标准店的推广，我们看到“标准化”的尝试——这是将手艺转化为产业的基础。但“专”不等于僵化，如何在统一标准下，保留那抹独特的“锅气”与“乡愁”，是更深层的课题。这需要对面粉、水质、工艺的极致钻研，需要一代代匠人的传承与坚守。
“精”，是精益求精的追求。一碗好面，筋道在口，功夫在手。从和面、揉面到掸面，每个环节都值得用“科技+匠心”去优化。我们的面业装备产业园，生产的不仅是机器，更是提升品质、稳定风味的保障。精，还在于体验。从明厨亮灶的卫生，到舒适温馨的环境，再到快捷周到的服务，每一个细节的打磨，都是在为这碗面“镀金”。
“特”，是独一无二的标识。这“特”，根植于云阳的山水、历史与人文。它是长江之畔的码头文化，是走南闯北的奋斗精神，是融合创新的江湖风味。讲好“一碗面”背后的云阳故事，将地理标识与文化内涵注入品牌，才能让消费者从“吃饱”“吃好”变为“吃出共鸣”。当一碗面成为解读云阳的密码，它的附加值便不可估量。
“新”，是面向未来的引擎。产业“新”，不止在厂房设备，更在思维与模式。可否借鉴“产业大脑”，用大数据分析消费偏好，指导产品创新？可否借助直播电商、社群营销，让“天生云阳”面食走得更远？可否发展工业旅游、研学体验，让工厂成为景点？用新理念、新技术、新模式为传统产业插上翅膀，才能飞越周期，打开新局。
从“一碗面”到“一条链”，再到“一个集群”，其蝶变之路，正是县域特色产业转型升级的缩影。它呼唤政府以“链长”的思维优化生态，协会以“纽带”的职能服务企业，更需要每一位从业者以“百年老店”的匠心经营当下。当我们共同执笔，写好这碗面里的科技文章、品牌文章、文化文章，“云阳见面”就不仅是一餐饭食，更将成为这座城市递给世界的一张闪亮名片，一碗能吃出未来、品出雄心的发展之面。
责任编委：胡小刘
嘉正网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
